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清康熙年间,进士熊启谟爱好医学,每天痴迷研究中药药理、药性,当时被称为清代药圣。中年,熊启谟母亲病重, 甚想吃鸡肉,却没有食欲,熊启谟根据自己掌握的中药材知识,经过潜心研究,反复秘制,终于烹制出母亲想吃,增加食欲,口感独特,鲜香浓郁且营养丰富的花椒煨鸡。

近年,“好笙记”花椒鸡在熊启谟先生秘制花椒煨鸡配方基础上,深入研究,加以改良,配以新鲜带芽鲜花椒研制出“花椒麻鸡”、“特色猪蹄”“鲜椒排骨”等具有济南特色,独具济南口味,鲜香嫩滑、口感浓郁的花椒鸡系列产品。